第十卷 菜部

[李时珍说]草木中凡是可以吃的都叫做菜。有韭、薤、葵、葱、藿五类。《素问》中说,五谷为养,五菜为充。所以,五菜可以辅佐谷气,疏通壅塞。古时候人们发现谷物,把它种植在庭院里,以备荒年之用。我国初周定王《图草木》中记载,可救济生命的草木有四百余种,被尊为《救荒本草》。阴之所生,本在五味;阴之五宫,也因五味而伤。若五味调和,则通脏腑,流气血,柔筋正骨,密实腠理,生命便可以长久。菜对于人来说,非同小可。但五气良毒各不相同,五味食入后所去的脏腑又有偏胜,民生日用却少有知道。所以搜可吃的草,凡一百零五种为菜部。

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参考资料:图解本草纲目 作者:李时珍 | 江西科学技术出版社

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