本草纲目

【释名】

又称四鳃鱼。

【集解】

［时珍说］江浙一带多见，尤以浙江为最多。每年四五月出现，身长不过数寸，形似鳜鱼，色白，有黑点，口大鳞细，有四个鳃。杨诚斋诗云：“鲈出鲈乡芦叶前，垂虹亭下不论钱。买来玉尺如何短，铸出银梭直是圆。白质黑章三四点，细鳞巨口一双鲜。春风已有真风味，想得秋风更迥然。”《南郡记》载，吴人将鲈鱼进献给隋炀帝，隋炀帝称赞它是金粉玉肉，实乃东南美味！当年张翰因为想念家乡鲈鱼的美味，弃官回乡，所以诗中曾有“鲈鱼正美不归去，空戴南冠学楚囚”的句子。

【气味】

甘，平，有小毒。［禹锡说］多食会诱发腹胀和腹疮肿，忌与乳酪同食。鱼肝不能用，否则使人面皮剥脱。

【主治】

补益五脏，益筋骨，调和肠胃，治疗水气。腌制或晒干会更好，能补益肝肾，安胎。