井泉水

【释名】

[时珍说]井字像井形,泉字像水流穴中之形。

【集解】

[颖说]井水新汲,疗病利人。每天早上第一次汲的水叫“井华水”;反酌而倾倒的水叫“倒流水”;打水的吊桶滴下的水叫“无根水”。凡是井水,从地底的泉脉来的最好,从江河中浸渗来的则欠佳。另外,城市里人口稠密,沟渠的污水杂入井中会使井水变性,所以必须烧开。停顿一会儿,待杂质下沉后取上面的清水来用,否则气味不好。

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