小麦
【释名】
也称来。［时珍说］许慎《说文解字》中说，天降瑞麦，像芒刺之形，故称来。
【集解】
［颂说］大小麦秋季播种，冬季生长，春季开花，夏季结果。它具备四季中和之气，所以是五谷中价值最高的。气候暖和的地方可以春季播种，到了夏季便可收获。然而它和秋季种植的相比显得四气不足，所以品质欠佳。［时珍说］北方人播种麦，乱撒；南方人播种麦一窝窝地撒。所以北方的麦子皮薄面多，南方的麦子则皮厚面少。收获的麦子和以蚕沙，可以防虫蛀。或者在立秋之前，将苍耳碾碎，和在小麦中晾晒，也可以防虫蛀。秋季过后蛀虫生长，这是因为小麦性恶湿的缘故，所以如生长期内长时间受到雨淋，那小麦多半不能成熟。小麦〔气味〕甘，微寒，无毒。
小麦
浮麦〔主治〕益气除热，止自汗盗汗。治大人、小孩结核病虚热，妇人劳热。
【主治】
除热，止烦渴，咽喉干燥，利小便，补养肝气，止漏血唾血，可以使女人易于怀孕。补养心气，有心病的人适宜食用。将它煎熬成汤食用，可治暴淋。磨成末服用，能杀蛔虫。将陈麦煎成汤饮用，还可以止虚汗。将它烧成灰，用油调和，可涂治各种疮及汤火灼伤。浮麦 即水淘时漂浮起的小麦，烘干后用。
【气味】
甘、咸，寒，无毒。
【主治】
益气除热，止自汗盗汗。治大人、小孩结核病虚热，妇人劳热。麦麸〔主治〕时疾热疮、汤火疮烂，扑损伤折瘀血，醋炒敷贴。和面做饼，止泻痢，调中去热健人。以醋拌蒸热，袋盛，熨烫冷湿腰脚伤折处，止痛散血。醋蒸，熨手足风湿痛，汗湿脚气，直至出汗。将它研成末服用，能止虚汗。
【发明】
［时珍说］凡人身体疼痛及疮肿溃烂流脓，或者小孩夏季出痘疮，溃烂不能睡卧，都可以用夹褥盛麦麸缝合来垫铺，因麦麸性凉并且柔软，这的确是个好方法。面〔气味〕甘，温，微毒。
【主治】
补虚，长时间食用，使人肌肉结实，助肠胃，增强气力。它可以养气，补不足，有助于五脏。将它和水调服，可以治疗中暑、马病肺热。将它敷在痈疮损伤处，可以散血止痛。
【发明】
［颖说］东南地区潮湿，小麦接受地气，有毒。用汉椒，吃萝卜可以解毒。长江以南小麦花晚上开，所以能诱发疾病；长江以北小麦花白天开，所以对人有益。麦粉 即用麸皮洗筋澄出的浆粉。
【气味】
甘，性凉，无毒。
【主治】
补中，益气脉，和五脏，调经络。炒一碗麦粉和汤服下，能止痢疾。将麦粉和醋熬成膏状，能消一切痈肿、汤火伤。
面筋〔气味〕甘，性凉，无毒。
【主治】
解热和中，有劳热之人适宜将它煮吃。能宽中益气。
【发明】
［时珍说］它是麸在水中揉洗而成，是素食的主要物品，煮着吃性凉，现在人们多用油炒而食，则性热。
麦苗〔气味〕辛，寒，无毒。
【主治】
消酒毒暴热、酒疸目黄。将它捣烂绞成汁，每日饮用。它还可以解虫毒，即将麦苗煮成汁服用。此外，可以解除瘟疫狂热，除烦闷消胸膈热，利小肠。制成粉末吃，使人面色红润。
【附方】
1. 白癜风。用小麦摊石上，烧铁物压出油，搽涂患处。
2. 汤火伤。用小麦炒黑，研末，加腻粉，调油涂伤处。勿接触冷水。
3. 产后虚汗。用小麦麸、牡蛎，等分为末加猪肉汁调服二钱。日服二次。
4. 身上瘢痕。春夏用大麦麸，秋冬用小麦麸，筛粉，调油敷涂。
5. 小便尿血。麦麸炒香，以肥猪肉蘸食。
6. 阴冷闷痛。用醋拌麦麸熨贴。
7. 内伤吐血。用面粉略炒，以京墨汁或藕节汁调服二钱。
8. 咽喉肿痛，不能吞食。用白面和醋调匀，涂喉外肿处。
9. 乳痈不消。用白面半斤，炒黄，加醋煮成糊敷涂，即消。
10. 刀伤血出。用生面干敷，五七日即愈。
11. 脚上起泡。水调生面涂上，一夜即消。
12. 火烧成疮。用炒面加栀子仁末，调油涂搽。
13. 预防受孕。用白面一升、酒一升，煮沸去渣，分三次服，下来月经的头一天晚上、第二天黎明及大明以后各服一次。
14. 一切疔肿。用腊猪油调面封患处，效果显著。
15. 痈肿发背，无名肿毒。用陈年麦粉，久炒成黄黑色，冷定后，研末。加陈米醋调成糊，熬如黑漆，收存瓷罐中。同时摊纸上，剪孔贴患处，疼痛渐消。
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