【释名】

也称。[时珍说]粳是稻谷的总称,有早、中、晚三季,有黏性的是糯稻,没有黏性的是粳稻,软的是糯米,硬的就是粳米。糯者,懦也;粳者,硬也。但入解热药,以晚粳为上。

【集解】

[时珍说]粳有水、旱二稻。南方雨水多,适宜种植水稻。北方土地平坦,只有润泽的地方适宜种植旱稻。西南少数民族也有烧山地为田,种植旱稻的习俗,并称这种旱稻为火米。古时的人只要播下种便可成田园,所以祭祀称水稻为嘉蔬,现今人们都用秧苗来栽插它。它的品种有近百种,各不相同,都是随土质的不同而栽种。其谷的光、芒、长、短、大、细,各不相同。其米的红、白、紫、乌、坚、松、香,也不相同。它的温、凉、寒、热,也因产地的不同而导致形状、颜色各不相同。真腊地方有一种水稻,高一丈多,傍水而生。南方有一年再熟稻。苏北的香粳,米长且色泽白如玉,可以作为御贡。这些都是粳中稍特殊的品种。

粳米〔气味〕甘、苦,平,无毒。

【主治】

益气,止烦,止渴,止泻痢。温中,和胃气,长肌肉。健壮筋骨,益肠胃,通血脉,调和五脏,益精强志,聪耳明目。用粳米和芡实一起煮粥食用更好。初生的小孩,将粥煮成乳汁状适量地喂食,可开胃、助食。常吃干粳饭,令人不噎。

【发明】

[诜说]粳有早、中、晚三季,以晚白米居第一。各地出产的种类很多,气味必有相异,但也相差不远。天生五谷,之所以养人,得到它能生存,得不到就会死亡,是因为谷米得了天地中和之气,与造化生育的功效相同,所以不是其他东西可以相比的,它入药的功能在此省略。

【附方】

1. 霍乱吐泻,烦渴欲绝。用粳米二合,研成粉,加水二碗,再研成汁,和淡竹沥一合,一次服下。
2. 自汗不止。有粳米粉代扑粉,经常扑身上,效果显著。
3. 卒心气痛。用粳米二升加水六升煮开六七次服下。
4. 胎动腹痛。用粳米五升、黄芪六两,加水七升煎成二升,分四次服下。
5. 赤根疔肿。用粳米粉熬黑,调蜜敷涂。

炒米汤〔主治〕益胃除湿,不去火毒,令人作渴。

禾秆〔主治〕解砒毒。先将它烧成灰,然后以刚打出的井水淋汁,所得汁再过滤清澈,冷服一碗,毒当下可排除。

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