【释名】
又叫土薯、山薯、山芋、薯蓣、玉延。
【集解】
［别录说］薯蓣生长在高山峡谷中。二月、八月采其根来晒干。［时珍说］如要将薯蓣做成药，野生的最好；如做食物，当然是家种的好。薯蓣在四月蔓延生苗。茎紫叶绿，叶有三尖，像白牵牛叶却更光润。五六月开花成穗，淡红色，结一簇一簇的荚，荚都由三个棱合成，坚硬无果仁。子长在一边，形状像雷丸，大小不一。山药子皮土黄而肉白，拿来煮了吃，非常甘滑，同山药根一样。
根〔气味〕甘，温、平，无毒。
【主治】
伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴。久食薯蓣，令人耳聪目明，轻身不饥，延年益寿。还可去头晕目眩、止腰痛，治虚劳羸瘦，充五脏，除烦热，补五劳七伤，去冷风，镇心神，补心气不足，开通心窍，增强记忆。还可强筋骨，治泄精健忘。益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润肤养发。把薯蓣捣碎后贴硬肿毒，能使肿消散。
山药
根〔主治〕伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴。
【发明】
［权说］凡是体虚羸弱的人，应该多吃薯蓣。［诜说］将薯蓣和蜜一起煮熟，或煎汤，或做成粉吃，都很好，可壮阳滋阴。把晒干的薯蓣拿来入药更妙。
【附方】
1. 心腹虚胀，手足厥逆，不思饮食。用薯蓣半生半炒为末。每服二钱，米汤送下。日服二次。2. 小便数多。用薯蓣矾水煮过、白茯苓，等分为末。每服二钱，水送下。3. 痰气喘急。用生薯蓣捣烂半碗，加甘蔗汁半碗，和匀，一次饮服。4. 脾胃虚弱，不思饮食。用薯蓣、白术各一两，人参七钱半，共研末，加水和糊做成丸子，如小豆大。每服四十至五十丸，米汤送下。5. 湿热虚泄。用薯蓣、苍术等分，加饭做成丸子米汤送服。6. 肿毒初起。用带泥的薯蓣、蓖麻子、糯米等分，水泡过，研细敷涂即散。7. 手足冻疮。用薯蓣一截，磨泥敷上。