释名▾
又称家雁、舒雁。
集解▾
［时珍说］江淮以南的地方，人们都饲养它。它有黑、白两种颜色，眼绿嘴黄脚红。夜晚随更声鸣叫。它能吃蛇和蚯蚓，所以养鹅能避免毒蛇侵害。
肉〔气味〕甘，平，无毒。
主治▾
滋润五脏，除五脏热邪，煮汤服用，治疗消渴症。鹅肉性冷，吃多了使人患病，引发旧病，嫩鹅肉有毒，老鹅的肉适于食用。
尾罂（即尾部的肉）。
主治▾
外涂治手足皴裂。塞入耳中可治耳聋。
血〔气味〕咸，平，微毒。
主治▾
解金属及药毒。胆〔气味〕苦，寒，无毒。
主治▾
热毒及痔疮初起。卵〔气味〕甘，温，无毒。
主治▾
补中益气。过食易引发旧病。涎〔主治〕麦芒刺喉和骨鲠。毛〔主治〕解毒，治小儿惊风，烧灰研末后酒送服，可治疗饮食不下。掌上黄皮〔主治〕烧过研末，擦脚可治疗脚趾缝湿烂流水。焙好研末，外用治疗冻疮。
附方▾
饮食不下。将白鹅尾毛烧成灰，每次用米汤送服一钱。