亦称豚、彘。
［颂说］大凡猪都骨细、少筋、多油，大的有百多斤重。猪食物单一，食量少，易于畜养、生息。［时珍说］天下畜养的猪，各不相同：生在青兖、徐淮的耳大；生在燕冀的皮厚；生在梁雍的四肢短；生在辽东的头毛很白；生在豫州的味道不好；生在江南的耳小，叫江猪；生在岭南的皮毛纯白而且很肥。猪受孕四个月左右出生，在畜牲中…
主狂病经久不愈，可压丹石，解热毒，适宜肥热人食用。还可补肾气虚竭，可治疗水银风。
腊猪头〔主治〕烧成灰，治鱼脐疮，效果十分灵验。
项肉（俗称糟头肉）。〔主治〕酒积引起的面黄、腹胀等症。用项肉一两，切碎如泥，与甘遂末一钱调和做成丸子，用纸包裹后煨香，用酒服食。当利于出酒布袋。
脂膏 油炼后凝结的叫做脂肪，未凝结的叫膏油。
甘，微寒，无毒。
养治风眩脑鸣，涂在纸上贴冻疮痈肿，待纸干时则已治愈。治疗手足皲裂出血的方法是，用酒化开后洗，并涂患处。
髓〔气味〕甘，寒，无毒。
可治扑损恶疮，涂小儿，可治头颅疮、脐肿、眉疮。服用可益脑髓，补虚劳。
血〔气味〕咸，平，无毒。［时珍说］服用地黄、何首乌等补药的人应忌食，据说能损阳。与黄豆同食则会滞气。
生血可以治疗贲豚暴气、海外瘴气、脑血管意外等疾患，还可治头痛眩晕和淋沥病症。下身突然出血不止，用清酒合猪血炒食，可止。
［时珍说］陈自明说，妇人嘈杂，血液泪汗都会变成痰，因此也叫血嘈，经常炒猪血吃就会痊愈，大概是取以血导血归原的含意。
心血〔主治〕调朱砂末后服食，治小儿惊风、癫疾，又可治暴死和痘疮粉刺。
心〔气味〕甘、咸，平，无毒。〔主治〕治惊邪忧愤、虚悸气逆，妇人产后中风和血气惊恐。补养血亏、虚劣。
肝〔气味〕苦，温，无毒。〔主治〕治小儿惊痫，可补肝明目，治疗肝虚引起的浮肿。
脾〔气味〕涩，平，无毒。［思邈说］六畜的脾，人一生都不要吃。
治脾胃虚热，方法是：同陈橘红、人参、生姜、葱白、陈米煮羹食。
肺〔气味〕甘，微寒，无毒。
主补肺，疗肺虚咳嗽，方法是取猪肺一具，用竹刀切成碎片，再用麻油炒熟，同粥一起吃。又可治肺虚嗽血，方法是：煮熟后，蘸薏苡仁末吃。
肾［释名］俗称腰子。
咸，冷，无毒。［时珍说］猪腰虽然补肾，但如果经常吃则会令人少子。［诜说］久食伤肾。［颂说］冬月不可吃，吃则损人真气，还会令人发虚胖。
主理肾气，通利膀胱。补膀胱等脏腑，暖腰膝，治耳聋。还可补虚壮气，消积滞，治食生冷食物引起的腹泻，止糖尿病和尿崩症引起的消渴，治分娩期虚汗，严重腹泻。
［时珍说］肾脏有虚热的人，宜于食猪肾。如果是肾气虚寒的人，不宜吃。现在的人不了解其中的差异，往往吃猪肾加以补养，因此不可不慎。
胰［释名］即肾脂。两肾之间似脂非脂、似肉非肉之物，与人对应则是命门，三焦发源处。
甘，平，微毒。
去垢除腻，染练宜用。脾虚的人忌食。猪脾可以治慢性肺病引起的咳嗽，方法是同枣肉浸酒后服食。胰还可以治痃癖羸瘦，疗肺气干胀喘急，润养五脏，可去皴疱斑痣，解昆虫、地胆、亭长等毒。治冷痢引起的虚弱和肺病咳嗽，脓血不止，方法是用薄竹筒盛装，然后放在塘火中煨熟，抹于食物上吃。胰还可通畅乳汁。
肚〔气味〕甘，微温，无毒。
主补中益气，止渴，断严重腹泻引起的虚弱。还可补虚损，杀寄生虫。如酿黄糯米蒸捣成丸，则可治劳气和小儿蛔虫引起的营养不良病。又主肺痨后血脉不行，还可补羸助气，四季都宜食用。可消除腹内积块，治疗恶疮。
肠〔气味〕甘，微寒，无毒。
治虚渴所致的小便频数，补肾、膀胱和肠道功能虚竭，止小便。患大、小肠风热的人宜食。可润肠治燥，调血痢脏毒。
脬（pāo）〔气味〕甘、咸，寒，无毒。
治梦中遗尿，疝气坠痛，阴囊湿痒，阴茎生疮。
胆〔气味〕苦，寒，无毒。
治伤寒热渴、肺痨病、消渴、小儿五痔并杀虫，还可用来敷小儿头疮。治便秘，通小便，敷恶疮，杀疳，治眼红视物不清，可明目清心，凉肝脾。加在热水中洗发，可去油腻并使头发有光泽。
舌〔主治〕健脾补不足，使人食欲增加，方法是和五味调料煮汤食。
猪卵［释名］猪的外肾。
甘，温，无毒。
治小儿惊厥癫疾，除寒热。可祛阴茎中痛。治阴阳易病，小腹急痛。
蹄〔气味〕甘、咸，小寒，无毒。
煮汤服，可下乳汁，解百药毒性，滑肌肤，去寒热。煮羹吃可通乳脉，脱痈疽，压丹石。煮成清汤用于洗痈疽、渍热毒，可消毒气，去烂肉，效果甚佳。
尾〔主治〕用腊月的猪尾烧灰，水调服，治咽喉肿痛、闭塞。和猪脂涂赤秃发落，有奇效。
［猪肉］1. 小儿刮肠痢疾（噤口闭目）。用精猪肉一两，切片，炙香。以腻粉末半钱铺上令食，若闻香味，即可食。2. 上气咳嗽。将猪肉切成短条，猪油煎熟吃下。3. 破伤风肿。取新杀的猪肉，乘热割小片贴患处。连换三片即可消肿。4. 打伤青肿。炙猪肉贴上。［猪油］1. 赤白带。炼猪油三合、酒五合，煎开，一次服。2. 大小便不…