也称羯。
［诜说］河西生长的最佳，河东的也不错。如果驱赶到南方，则筋力自然会劳损，就不能补益人。现在南方的羊多食野草、毒草，所以江浙的羊少味而易使人发病。南方的人食用后，却不感到忧虑。只有淮南州郡偶有佳者，可与北方的羊相比。北方的羊到南方一二年后，补益的功效降低，更何况土生土长的南方羊。这都是水土的原因。［…
主暖中，治乳余疾及头脑大风出汗、虚劳寒冷，补中益气，镇静止惊。止痛，益养产妇。可治风眩引起的头晕和消瘦、男人五劳七伤、小儿惊痫，还可开胃健力。
［宗奭说］仲景治疗寒疝，服食羊肉汤，没有不见效的。一个妇人冬月生产，寒入子宫，腹下疼痛不可按，这就是寒疝。医生要投治当归汤。我说，改下羊肉汤即愈。［李杲说］羊肉是有形之物，能补益有形的肌肉之气，所以说补可以去弱，是人参、羊肉的属性。人参补气，羊肉补形，凡是味与羊肉相同的，都补血虚，大概是取其阳生则…
治风眩瘦疾，小儿惊痫，脑热头晕。安心止惊，缓中、止汗、补胃，可治男子五劳引起的阴虚、潮热、盗汗。热病后宜于食用，患冷病的人不宜多食。还可疗肾虚精竭。
皮〔主治〕一切风和脚中虚风，补虚劳，则去毛做汤或做肉羹食用。取湿皮卧伏后，可治打伤青肿；干皮烧后服用，可治蛊毒导致的下血。
脂〔气味〕甘，热，无毒。
生脂：使人长脂肪；可治下痢脱肛，去风毒和产后腹中绞痛。治鬼疰，还可去游风和面上黑斑。熟脂：主贼风痿痹飞尸，辟温气，止劳痢，润肌肤，杀虫治疮癣。加入膏药中，力可透入肌肉经络，除风热毒气。
血〔气味〕咸，平，无毒。
治女人血虚中风和产后血闷欲绝，热饮一升马上就会活转。可治产后血攻及下胎衣，还可治突然受惊所致的七窍出血，可解莽草的毒性和胡蔓草毒，还可解一切丹石毒。
［时珍说］《外台》记载，凡是服丹石的人，应忌食羊血十年，若食了，仅一次就会前功尽弃。服水银、轻粉、砒霜、硫磺、乳石、钟乳、云母石中毒的患者，饮用一杯即解。另外，服用地黄、何首乌等诸补药的人，也应忌食。《岭表录异》说它能解胡蔓草的毒。羊血解毒的功用如此，确实不可不知。
乳〔气味〕甘，温，无毒。〔主治〕补寒冷虚乏。润心肺，治消渴等引起的糖尿病、尿崩症，疗虚劳，益精气，补肺和肾气，调小肠气。同羊脂一起做羹，可补肾虚和男女中风。利大肠，治小儿惊痫。含在口中则可治口疮。治心突然疼痛，可以温热后服食。另外，如果蚰蜒入耳，灌耳即使其化成水。大人干呕、反胃，小儿干哕、舌肿，可时时温饮。可解蜘蛛咬毒。
刘禹锡《传信方》说，有人被蜘蛛咬，腹大如妊妇，遍身生丝，其家因此将他弃于街市，四处乞食。有个僧人教其啖羊乳，服了几次病就好了。
髓〔气味〕甘，温，无毒。
〔主治〕主伤中，阴阳气不足，利血脉，益经气，方法是用酒送服。还可祛风热、止毒。经常服食不会损人。和酒服用，可补血。主女子血虚风闷。润肺气，养皮肤，并可去除瘢痕。
心〔气味〕甘，温，无毒。
可止忧愤引起的膈气。补心。有孔的损人。
肺〔气味〕甘，温，无毒。
主补肺，止咳嗽。伤中，补不足，去风邪。治渴，止小便频数，方法是与小豆叶一同煮食。通肺气，利小便，行水解毒。
肾〔气味〕甘，温，无毒。
主补肾气虚弱，益精髓。补肾虚引起的耳聋阴弱，壮阳益胃，止小便频数，治虚损盗汗。和脂一起做羹食，疗劳痢甚效。加蒜、薤食一升，疗腹内积块、胀痛。治肾虚消渴。
肝〔气味〕苦，寒，无毒。［弘景说］与猪肉、梅子、小豆合食，伤人心。［思邈说］与生椒合食，伤人五脏，对小儿更甚。与苦笋合食会致青盲病。孕妇食了会令子多病厄。
主补肝，治肝风虚热。治眼睛红、痛和热病后失明，用羊肝七枚，生食，有神效。切成片用水浸贴，可解蛊毒。
［汪机说］《三元延寿书》说，凡是治疗眼病，用青羊肝最好。有人都八十多岁了，瞳子瞭然，还可在夜里读很小的字。自言并未服用什么药，只是自小便不吃畜兽的肝罢了，按《本草》羊肝明目的说法，他的说法则是值得怀疑的。大概羊肝明目是羊肝的本性，其他肝则不这样。凡是畜兽临杀之时，忿气都聚积于肝，肝的血不利于目也是有道理的。
胆〔气味〕甘，寒，无毒。
主青盲，明目，点赤障、白翳、风泪眼，解蛊毒。疗疳湿时行热疮，和醋服用，效果好。还可治各种疮，还能生人的血脉。同蜜一道蒸九次后，点赤风眼，有效。
胃 即羊肚。〔气味〕甘，温，无毒。
主反胃，止虚汗，治虚弱，小便频数，方法是做羹食用，三五次即可痊愈。
脬〔主治〕主下虚遗尿，将水盛入脬中，炙熟，空腹食用，四五次即愈。
胰〔主治〕主润肺，治各种疮疡。加到面脂中可去斑痣，使肌肤光泽明润，去除疤痕。
舌〔主治〕主补中益气。《正要》用羊舌二枚，羊皮二具，羊肾四枚，蘑菇、糟姜做羹，食用肉汤。
公羊角〔气味〕咸，温，无毒。
〔主治〕主青盲，明目，止惊悸寒泄。久服，可安心益气轻身。杀疥虫。可疗百节中结气、风头痛和蛊毒吐血，妇人产后余痛。其灰可治漏下，退热，御山瘴溪毒。
头骨 公羊的最好。
甘，平，无毒。
主虚劳寒中羸瘦。补肾虚，通督脉，治腰痛和下痢。
尾骨〔主治〕益肾明目，补下焦虚冷。
胫骨〔气味〕甘，温，无毒。〔主治〕主虚冷劳、脾弱、肾虚者精液白浊，除湿热，健腰脚，固牙齿，还可治误吞铜铁。
须〔主治〕主小儿口疮，蠼螋引起的尿疮，烧成灰后和油敷涂即可。
［肉］1. 寒劳虚弱，产后心腹痛。用肥羊肉一斤，加水一斗，煮至八升，放入当归五两、黄芪八两、生姜六两，再煮至二升，分四次服下。一方减去黄芪。一方增加芍药。2. 崩中垂死。用肥羊肉三斤，加水二斗，煮成一斗三升，再加生地黄一升，干姜、当归各三两，煮至三升。分四次服。3. 壮阳益肾。用白羊肉半斤，生切，加蒜薤吃下…