释名▾
又叫香荽、胡菜、胡荽。
集解▾
［时珍说］如今到处都种植。八月下种，阴天特别好。初生时茎柔叶圆，叶有花歧，根软而白。冬春采来食用，香美可口，也可以把它做酸菜。是道家的五荤之一。立夏后开细花成簇，像芹菜花一样，颜色呈淡紫色。五月收子，子大如麻子，也有辛香。
气味▾
辛，温，微毒。
主治▾
消食，治五脏，补不足，利大、小肠，通小腹气，清四肢热，止头痛。通心窍，补筋脉，开胃。如果治肠风，就用热饼裹胡荽吃，效果很好。和各种菜一同吃，气香，爽口。解鱼毒、肉毒。
发明▾
［时珍说］胡荽，辛、温、香窜。内通心脾，外达四肢。所以痘疮难出的，用胡荽能引发出来。按《直指方》载，痘疹不出，宜用胡荽酒喷，以辟恶气。床帐上下左右，都宜挂胡荽，用来除汗气、狐臭、天癸、淫荡之气。对付一切秽恶，无所不可。如果小儿体质虚弱，在天阴寒冷时，食胡荽最好。
子〔气味〕辛、酸，平，无毒。
主治▾
消食开胃，解蛊毒治五痔，及吃肉中毒，吐血，下血，可煮汁冷服。又可以用油煎，涂小儿秃疮。能发痘疹，除鱼腥。
附方▾
1. 痘疹出不快。用胡荽二两，切碎，放入两碗酒中煎沸，盖严勿令漏气。待冷定后，去渣，含酒轻喷病孩颈背直至两足，勿喷头面。用后痘疹发出。2. 产后无乳。用干胡荽煎汤饮服。3. 小便不通。用胡荽二两、葵根一把加水二升煎成一升，再加滑石末一两，分三四次服下。4. 肛门脱出。用胡荽一升切碎，烧烟熏患处即入。5. 蛇虫蜇伤…
附图▾
芫荽
