释名▾
也称牟麦。
集解▾
［时珍说］它和小麦的功效大致相同。有黏性的大麦，叫糯麦，可以用来酿酒，做糖。
气味▾
咸，温、微寒，无毒。
主治▾
消渴除热毒，益气调中。滋补虚劳，使血脉强壮，对肤色有益，充实五脏，消化谷食，止泄，不动风气。长时间食用，可使人长得又白又胖，肌肤滑腻。做成面，则胜于小麦，不燥热，能平胃止渴，消食治疗腹胀。长时间食用，可使人头发不白。用它和针砂、没石子等药物，还可以将头发染成黑色。它还能宽胸下气，凉血，消食开胃。
发明▾
［宗奭说］大麦平凉，口感滑腻。曾有人患喉炎，吃东西难以下咽，用大麦面作成稀糊，吃后助胃气。
附方▾
1. 食饱烦胀。用大麦面熬香，每服一匙，开水送下。2. 汤火灼伤。用大麦炒黑，研末，搽伤处。3. 小便不通。用陈大麦秸煎浓汁一次服。
附图▾
大麦