【释名】

又称石头鱼、江鱼、黄花鱼、干者名鲞鱼。

【集解】

［志说］此鱼出水能叫，夜间可发光，头中有像棋子的石头，故得此名。有一种野鸭头中亦有石头，人们传说那是石首鱼进化来的。［时珍说］石首鱼生长在东海，形似白鱼，扁平而骨脆，鳞细呈金黄色。如果离开水的时间长了，金色就会消失。鱼头部有莹洁如玉的白石两枚，玲珑尖峭，有的像人工雕琢的，到秋后就化生为有冠的野鸭。鱼腹中的白鳔可作为胶用，用来粘接器皿杂物，牢固如漆，因此被广泛运用。《临海异物志》载，小的石首鱼叫鱿水，稍大一点的叫春来。田九成《游览志》载，每年四月自海洋来，绵延数里，鱼来时的声音有如雷鸣。渔民用竹筒探到水下，听到它们的声音后就下网捕捞。向鱼的身上泼些淡水，它们就浑身无力了；第一次来的鱼味道最好，第二三次来的鱼就慢慢变小，味道也没有以前鲜美了。鱼捕上来以后，在船内装满坚冰，将鱼冷冻。不然鱼容易腐败，不能运到远方。

【气味】

甘，平，无毒。

【主治】

和莼菜一起做汤，能开胃益气。

【附方】

1. 开胃益气。用石首鱼与莼菜做汤吃。
2. 胃有积食。将石鲞鱼炙熟吃。
3. 蜈蚣咬伤。用白鲞皮贴伤处。