【释名】 又叫捻头、环饼、馓。 【集解】 ［时珍说］用面粉做成环状，放在油锅里炸熟，名叫馓子，用来供奉菩萨。或用糯米粉和面，加少许盐，揉搓后捻成环钏的形状，用油煎来吃。苏东坡《寒具诗》写到：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。” 【气味】 甘、咸，温，无毒。 【主治】 利大小便，能润肠，温中补气。