释名▾
［弘景说］这是由米做成蘖用来酿酒的，并不是其他米的名称。
集解▾
［时珍说］凡是粮食都可以制作。有用粟、黍、谷、麦、豆等各种粮食，都经水浸泡发胀，等到发芽时晒干去掉根须，取出其中的米，磨成粉吃，味道越甜美的，越能消食化积。
粟蘖又叫粟芽。
焦麦芽〔主治〕消食和中，破冷气，去心腹胀满，开胃，止肠胃炎，除烦闷消积痰。破结石，能催生落胎。补脾胃虚弱，宽肠通气，腹胀。消积食。
气味▾
苦，温，无毒。
主治▾
寒中下气，除热除烦，消积食开胃。研成末和油脂敷脸，皮肤有光泽。
穬麦蘖又叫麦芽。
气味▾
味咸，温，无毒。
主治▾
消食和中，破冷气，去心腹胀满，开胃，止肠胃炎，吃麦芽可除烦闷消积痰。破结石，能催生落胎。补脾胃虚弱，宽肠通气，腹胀可用麦芽来医治。能帮助消化米、面、各种水果引起的积食。
附方▾
1. 快膈进食。用麦蘖四两，神曲二两，白术、橘皮各一两，共研末，加蒸饼做成丸子，如梧子大。每服三五十丸，人参汤送下。2. 谷劳病。四肢无力，昏昏欲睡。有大麦蘖一升，椒一两，一起炒过，加干姜三两，共捣为末，每服一匙，白开水送下。日服三次。3. 腹中虚冷，消化不良。有大麦蘖五升、小麦面半斤、豉五合、杏仁二升，共…
附图▾
