探索李时珍《本草纲目》中的酒文化,从米酒到药酒,了解其功效、酿造方法及养生禁忌,助您正确品鉴与饮用。
释名

[时珍说]许慎在《说文解字》中讲,酒,就也。所以就人之善恶也。一说,酒字篆文,像酒在卤中之形。酒之清者为酿,浊者为,厚为醇,薄为,重酿为酎,一宿为醴,美为醑,未榨为醅,红为醍,白为醝。

集解

[时珍说]东阳酒即金华酒,也就是古代的兰陵酒。李太白诗中所说的“兰陵美酒郁金香”就是指的这种酒,它自古以来就很闻名。山西的“襄陵酒”、州的“苡酒”,都清烈味美。陕西、四川有“咂嘛酒”,是用稻、麦、黍、秫作曲,封在一种腹大口小的瓶子中酿制而成,然后用筒吸饮,但这种酒谷气很杂,所以酒不清美。

发明

[时珍说]酒,是天之美禄。面曲之酒,少量饮用可和血行气,壮神御寒,消愁遣兴,叙情合欢;痛饮就会伤神耗血,损胃亡津,生助火。陶靖节先生有诗道,读书不求甚解,饮酒最喜微醉。康节也有诗说,美酒饮至微醉后,好花看到半开时。这些都是得到了饮酒的妙法,也就是所说的“醉中趣、壶中天”。如果沉溺无度,经常醉酒,…

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主治

杀百邪恶毒气。通血脉,壮肠胃,润皮肤,散湿气,消忧发怒,宣言畅意。并养脾气,扶肝,除风下气。解马肉、桐油毒及丹石发动。糟底酒 在三年腊糟下取。开胃下食,暖水脏,温肠胃,消宿食,御风寒,杀一切蔬菜毒。止呕吐,治皮肤痒,腰膝痛。老酒 腊月酿造,可经数十年不坏。能和血养气,暖胃辟寒。春酒 清明酿造,也可久放,但不如冬月酿造的好。常饮此酒可让人白胖。医治泌尿生殖系统寄生虫病,只需饮醉此酒,一会儿便会有像米一样的虫排出。东阳酒 即金华酒。

气味

甘、辛,无毒。

主治

用制诸良药。

附方

1. 蛇咬成疮。暖酒淋洗疮上,日三次。2. 咽伤声破。酒一合,酥一,干姜末二匕,和服,日二次。十便良方。3. 三十年耳聋。酒三升,牡荆子一升,七日去渣,任性饮之。4. 产后血闷。清酒一升,和生地黄汁煎服。5. 丈夫脚冷不随,不能行者。用醇酒三斗,水三斗,人瓮,灰火温之,渍脚至膝。常着灰火,勿令冷,三日止。6. …

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