【释名】

也称蒮、韱。

【集解】

［时珍说］金幼孜《北征录》中说：北方云台戍边的地方，多长有野韭菜和沙葱，人们采来吃的就是山韭。还有生长在水边的野生韭菜，也可以吃。如此看来，野韭菜又有山韭和水韭两种，气味或许相差不大。

【气味】

咸涩，寒，无毒。

【主治】

大小便频繁，除烦热，滋润毛发。

【发明】

［时珍说］韭是补肾的菜，患肾病的人适宜吃。韭菜羹能治老人脾胃虚弱，饮食减退。用韭菜四两，鲫鱼肉五两，煮成羹，调入调料服下并少吃面食。每隔三五天煮一次，能大补身体。

山韭